学校餐厅人员职业规划范文范文
学校餐厅人员职业规划范文 第一篇
忙碌的一个学期过去了，做为后勤职业中的重中之重，食堂天然是不可或缺的。作为食堂天然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分， 作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健壮而考虑，现对这段时刻的食堂职业作下面内容划重点：
一、持证上岗、消除安全隐患
小编认为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健壮的大事。开门见山说，每位食堂职业人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。接下来要讲，不定期对职业人员进行想法教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过进修，进步职业人员在职业中的服务质量和觉悟。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”职业，职业台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现职业中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体职业人员能够认真做好本职职业，明确责任、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂职业的正常运转。
二、强化软件管理
学期开学，食堂管理人员和职业人员一起进修《_食品卫生法》，进步每位职业人员的想法上认识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对
食堂职业人员进行法律法规、职业规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理职业做扎实，做全面，做到时时有规范,事事有规范。食品卫生职业中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购职业中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚定的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体职业人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全影响都堵在校园外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生觉悟和习性。同时，加强炊事人员的技术与技能的进步。认真做好各项台帐和相关材料，做材料 、内容详实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求职业做细做实和万无一失。
三、规范操作，落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到责任明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、
验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚定拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派职业到自我指派职业的转变.
四、加大硬件投入
由于财源紧张今年九月份又投入近五零零零元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。
五、改善措施
我们在食堂的管理职业中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进步要求不相适应，为此，学校在今后应对餐厅的屋顶进行了维修，增加一些必要的硬件设备(如：冰柜、保鲜柜、留样柜、油烟机、学生热水器等)改善师生的就餐环境。
学校餐厅人员职业规划范文 第二篇
为做好学校餐厅职业，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体行为有：
一、制订并完善了各项管理制度
如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到责任明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，作规范。
二、加强教育培训，进步职工素质。
选送管理人员到其他高校参观进修，进修兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关人员参加市里食品采购索聪明培训，消防安全聪明培训，预防食物中毒聪明培训等。并聘请防疫站等老师对餐厅职工进行食品卫生聪明、消防安全聪明、职业道德等体系聪明培训，旨在进步每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。作间有示语“注意安全、精心作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点职业为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些职业，想法上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
膳食科做到以人为本，给师生创新舒适的就餐环境，在保学生一日三餐伙食供应的经过中，不断拓展经营理念和服务理念。
一、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花品种，吸引了不少同学前去就餐。
二、在大厅开设二四小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
三、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
四、膳食科办公室保二四小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的难题。
五、提供助学岗位一八个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅职业高度重视和常抓不懈，给我校饮食职业硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生觉悟和责任感，形成良好规范的卫生习性，使我校食堂的饮食总体职业取得了长足的进步和一定的成绩，确保了学校的稳定和进步。目前针对现在餐厅人员少，职业量大，我们将知难而进，创新条件，抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校进步的要求，将我校饮食职业推向新的起点，创新新的辉煌。
时刻过得真快，茫茫碌碌中已近期末，转眼间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂天然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的物品是不可能生存下去的，因此作为学生的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能“只算经济帐，不算帐”，要千方百计让学生吃好、吃满意的理念，改变以往一味“把家”，不能亏本的想法和行为.
在这种觉悟的指引下，学校食堂每周都精心编制菜单，确保菜肴品种的合理搭配并降低菜肴价格，把荤菜由市场价变为元，蔬菜为几份一元。同时，增加食堂硬件设施的投入，更换了台布、快餐盘，餐桌上增加了面巾纸、牙签，安装了餐柜纱窗。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保每位同学的身心健壮而考虑，现我对这段时刻的职业作以如下划重点：
一、监理炊事员在原料质量及粗加工方面做到：
一、原料由专人到指定的长期供应点采购。
二、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚定不予进入学校食堂。
三、有专门盛放原料的容器，完全不能让原料被污染。
四、设有原料加工的专用场地。
五、原料清洗做到荤、素分开。
二、在食品贮有方面做到：
一、食品分类存放，排列整齐。
二、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。
三、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。
三、监理炊事员食品制作及餐间做到：
一、通风透光良好，给、排水方便合理。
二、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。
三、粘贴有白瓷砖墙裙。
四、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。
五、灶台及分餐台粘贴有白瓷砖，并保持无污渍垢。
六、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
七、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡二零分钟。
四、监理炊事员对餐具做到：
食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂职业人员随意进入学校食堂的食品加工作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；
一、有专人负责洗涤，消毒餐具。
二、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。
三、已消毒的餐具采取了保洁措施。
五、和炊事员一起在环境卫生方面做到：
小编认为一个集体食堂，严格落实学校食品卫生安全是关系到师生健壮的大事。开门见山说，每位食堂职业人员每年都必须进行上岗前的体检，体检不合格不上岗。接下来要讲，注重进修，先后进修并贯彻落实了教育部、_第一四号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《苏省学校集体食堂基本卫生要求》等。通过进修，进步员工们在职业中的服务质量，切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”职业，职业场地坚持每天三小扫，每周一大扫。
定期对熟食间进行紫外线消毒职业。如发现不到位，立即指出，勒令改正，及时到位。再次，抓住食品来源关也非常重要。这么多人用餐，需经常外出采购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进行的，没有“检疫”、“食品卫生许可”的一律不采购，存放时刻长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保每位师生的身体健壮。另外，严格财务纪律，采购时总是及时记好帐，互相监督，不乱开乱支，所有经费实行统一管理，抱着节约为规则，做到价廉物美。
说到底，食堂职业正在日渐步入正常化、规范化，后勤部门连同所有食堂职业人员正逐步形成了一个爱岗、尽职、务实、奉献与合作的集体，共同为创建一个文明卫生的学校集体食堂而努力。
“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校一个独特的单位，学生又一个独特的消费群体，学校食堂管理职业，学生的卫生饮食安全难题关系到学生的身体健壮，关系到学校的声誉，关系到教学质量的进步，关系到学校的进步，关系到社会的稳定。
因此，食堂管理职业，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导想法重视，职业上支持，资金上保。二零xx年我校就以高标准通过了无锡市“a”级食堂管理验收。我们从事食堂职业的全体人员，深感责任重大，职业重要认识到位，有责任心、事业心、职业主动。下面就下面内容几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常职业，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及杰出学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确责任，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂职业人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中进修和讨论各项规章制度的落实和安全教育职业等。从二零xx年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂职业人员责任》、《张渚高质量中学食堂卫生基本要求》、《张渚高质量中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂职业人员健壮及个人卫生制度》，以及认真进修《中华共和国食品卫生法》、《苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出难题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。
一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行进修的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施经过对具体作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习性，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，接着由总务主任审批，整个经过由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有一二零零人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。
早餐不低于一二个品种，中、晚餐不低于二三个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的技巧来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕二元、小晕元、时令蔬菜元—元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全职业主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂职业人员本身等多少主要环节。学校进一步进步了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的规则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索制度，索取食品卫生检验合格、化验单、营业执照以及相关照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。
本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确责任，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂职业人员的想法教育，加强学说进修，树立为教育服务、为师生服务的想法，切实关心食堂职业人员的生活，解决其困难，使其全心全意为食堂职业，无私心杂念。食堂职业人员及有关管理人员，每学期进行一次健壮检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的聪明培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的职业服、职业帽。
五、存在难题
在自查自纠的经过中，还有些难题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查职业等。学校的食堂是职业中的重中之重，怎样让师生吃得满意、吃得健壮、吃得安全，是我们学校今后始终要思索的难题。
学校餐厅人员职业规划范文 第三篇
树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。我们学校现有七四三人，分一六个教学班，在岗教师四五人，厨房聘用职工二人。学生在校早餐人数在一三零人左右，在校中餐人数在四零零人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理职业，保障了师生员工的生活需求以及身体健壮，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务觉悟
我校食堂目前有专兼职行管人员一人，炊事员二人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人觉悟，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人
制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：职业人员责任类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有民族制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生聪明培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健壮检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。食堂职业人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全职业
学校食堂卫生安全职业是一项事关师生生活安全的大事，无论把这项职业进步到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全经过、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格一零多校，在确保卫生安全经过中，做到了严把“五关”。
开头来说是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健壮证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚定不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。接下来要讲，严把生产操作关。
在食品加工经过中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食质量检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时刻，我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。
严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚定不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种技巧，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸三零分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸三零分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒职业落到实处。
近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在一零零%。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健壮证上岗。养成良好的个人习性，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换职业服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿职业服，戴职业帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;职业中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生管理职业为我校健壮快速进步营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的职业中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理职业再上新的台阶。
学校餐厅人员职业规划范文 第四篇
食品卫生安全是学校安全职业的重要组成部分，事广大师生员工的生活安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实_《进一步加强食品安全职业的规定》(国发[二零__]二三号)和《省/政府进一步加强食品安全职业的意见》(苏政发[二零__]一零号)等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全职业，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育体系防范食品安全事故的能力，确保师生员工生活安全和身体健壮，为教育教学创新一个安全稳定的环境，特制定本规划。
一、加强领导
学校食品卫生安全职业是一项重要的基础性职业。各地、各校要切实加强领导，进步师生对学校食品卫生安全职业的认识，从保障青少年学生身体健壮和生活安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项职业的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全职业实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全职业的管理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全职业领导小组，全面负责学校食品卫生安全职业，组织协调各部门的职业，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
二、明确责任
(一)教育行政部门应当履行的责任如下：
一.加强对所辖学校的食品卫生职业的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。
二.有规划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生聪明、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
三.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。
四.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
五.督促学校开展健壮教育，普及学生食品卫生安全聪明，教育学生养成良好的饮食卫生习性。
(二)学校应当履行的责任如下：
一.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全职业领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全职业。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚定做到“谁主管、谁负责”。
二.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚定予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查职业都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。
三.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的规则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。
四.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水职业由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。
五.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。
六.食堂从业人员必须按照《_食品卫生法》要求接受食品卫生聪明和卫生法律聪明培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健壮证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离职业岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。
七.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。
八.开展健壮教育，普及饮食卫生安全聪明，教育学生养成良好的饮食卫生习性。
九.加强食堂及饮用水源的安全保卫职业，禁止非食堂职业人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。
一零.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助职业。
三、具体措施
一.建立学校食品卫生安全职业制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报职业。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理职业;教育行政部门报告人要在接到报告后一小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时刻、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结局及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：
(一)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民/政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;
(二)协助卫生机构救治病人;
(三)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
(四)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品;
(五)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。
二.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全职业进行划重点，对要整改的单位督促完成。
三.继续开展专项整治职业，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健壮证持证率达一零零%。
四.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造经过中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善;每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实施意见》，开展学校食堂等级量化评估。
五.切实加强监督管理。各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校(尤其是农村学校)食品卫生安全职业的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断进步管理水平。
六.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生聪明培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关聪明和法规培训。
学校餐厅人员职业规划范文 第五篇
对于走出家门在外求学的学生们来说，吃的好要比住的好显得更为需要。学校食堂的卫生安全管理职业直接影响到了学生的身体健壮，影响了到学校在外的声誉，关系到老师在班级上教学质量能不能进步，关系到学校往后长远的进步。因此，学生，家长，社会以及上级领导都非常关心学校的食堂管理职业。我们作为食堂职业的员工感到自己的责任非常重大，对于自己职业的重要性已经深刻认识。
我们学校的食堂管理职业是由学校的总务处全面负责，副主任主要负责平时的日常职业，学校的膳管会对于食堂的质量评价及财务进行直接监督。学校食堂一共有一食堂和二食堂两个班组，学校特意聘请了两名负责人作为班长来分别管理这两个食堂，严格做到分工到人和明确责任。
食堂的安全职业主要是通过食品的采购、加工以及餐具的清洗消毒等多个主要环节来决定的。学校加深了对食堂的各种原材料进行集中采购的觉悟，做到按照规范程序来执行各项事务，色拉油以及大米等副食品在食油公司统一采购，平时所吃的肉类等坚持在质量最重要，而价格接下来的基础上，由各种资质都齐备的肉食单位提供。并坚持索取这些单位的食品卫生检验合格证以及相关证照由总务处验收，这样才能把握好食品进货的验收关卡。学校的食堂管理职业只有做到认真严格的执行才能让学生和老师满意。
学校餐厅人员职业规划范文 第六篇
为认真贯彻落实《_食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生职业条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的职业环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂职业规划如下：
一、要继续进一步加强食堂职业管理，加强技术培训，进步食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂职业的前提下。全体食堂人员要积极参加政治进修，不断进步为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热诚主动。
三、严格执行食品卫生法，职业人员必须做到持健壮证上岗，严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生职业，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚定不预采购，以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温职业。
八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
十、正确处理伙房人员之间的职业关系，要相互支持，友好相处、协同职业。
十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。
十三、要自觉做好本职职业，职业中吃苦耐劳，不断进步饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要注意：上班时刻要穿戴好职业服，不要在食堂会客，职业时刻严禁吸烟以及与职业无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
十六、以改变报务方式，进步服务觉悟为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。
十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂职业的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把职业落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。
学校餐厅人员职业规划范文 第七篇
为进一步贯彻落实上级食品卫生安全职业会议灵魂，进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生聪明培训长效机制，结合学校的实际情况，制定培训规划如下：
一、培训目的
通过培训，增强学校食堂管理人员和从业人员责任感，进步从业人员食品卫生安全觉悟和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全职业水平不断提升。
二、参加人员
食堂管理人员和食堂所有从业人员。
三、培训内容
一、法律法规聪明：
《_食品卫生法》、《_传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》，以及相关的法律法规。
二、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案进修。
三、《学校食堂管理操作规范》教学光盘。
四、集中培训。邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次。
四、培训的组织实施与培训形式
一、培训的组织实施：由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的职业时刻组织实施，做到工学兼顾。
二、培训的形式：采用集中培训与业余自学相结合的规则进行培训。但每月至少安排一次集中进修培训时刻。
五、进修培训的考核评估
统一组织考试，并对培训进修的杰出人员进进表彰。
学校餐厅人员职业规划范文 第八篇
“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校一个独特的单位，学生又一个独特的消费群体，学校食堂管理职业，学生的卫生饮食安全难题关系到学生的身体健壮，关系到学校的声誉，关系到教学质量的进步，关系到学校的进步，关系到社会的稳定。因此，食堂管理职业，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我作为学校食堂的管理者其中一个，在学校有关领导的指导下，深感责任重大。我接受学校食堂有关职业一年过去，在过去的职业经验中，积极做好以后个管理职业，现将本学期的职业规划安排如下：
一、 在职业中职业重要性认识到位，有责任心、事业心、职业主动。和同事、学生及食堂其他职业人员和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂。
二、 每天对食堂人员定人、定点、定时刻、定要求，必须做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
三、 每天做好食堂卫生的检查、食品加工经过、做好每餐的食物样品取存职业、做好学生就餐前的各项职业，管理好学生就餐时的正常次序，做好就餐时的安全职业。
四、 做好每星期学生返校时的饭卡输入职业，保证好学生顺利就餐，记录好好每天和每个星期的食堂消费情况，做到帐目清楚，保存好就餐后微机余额数据，防止微机出难题后数据丢失。
五、 每天四餐做好不擅离岗位，按时开关机及有关数据记录、保存等职业，认真管理好学生饭卡金额的正确无误。，每学期末结帐实事求是，不违规操作。不会隐瞒不报。
六、 认真做好初二计算机的教学课程，备好课、上好课、认真辅导学生，进修计算机的聪明，学到有用的计算机聪明。
说到底，学校食堂的卫生安全职业特别重要，对学校食堂的各项职业管理我将认真努力的去做，同时除了学校食堂的各项职业管理外，自己还认真进修自己的数学专业聪明，虽然自己没上课，然而平时自己也认真的备课，进修教育教学的新觉悟，虚心向其他教师进修，来进步自己的想法素质，使自己成为一位合格的教师，职业中有什么做不到位的事欢迎各位领导和教师批评指导。自己会在各位教师的批评指导下认真进修改进。
学校餐厅人员职业规划范文 第九篇
二零__年，根据院所整体职业规划，并结合当前经济进步形势，进步了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓进步，强调职工食堂做为后勤保障重点部门必须着重做好服务职业，确保食品安全卫生，职工身体健壮，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的领会支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务职业，积累了较多操作经验和较好物质基础。具体职业拓展资料如下：
依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新：
一、从二零__年x月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“职业人员特别标准守则”(后编印了职业人员岗位责任书人手一份)明确职业性质职业责任，职业规范，从组织上，想法上确立了职工食堂要以改革求进步，以进步求生存的服务理念。
二、从二零__年x月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体职业人员每周五提前半小时上班开一次进修生活会，拓展资料布置职业，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
三、从二零__年x月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于二个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
四、二零__年x月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
五、二零__年x月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映的外部人员进入操作间等难题。
六、建立健全主管定期随访制度。
七、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
八、最重要一环，二零__年x月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新职业，剔除了一四零零余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
学校餐厅人员职业规划范文 第一零篇
二零__年在学校领导的领导下和各位同仁的帮助下，我顺利的完成了学校食堂的会计职业，取得了一定的成绩，现将主要职业拓展资料如下：
一、正确履行会计责任和行使权限，认真进修民族财经政策、法令，熟悉财经制度;积极钻研会计业务，精通专业聪明，掌握会计技术技巧;热爱本职职业，忠于职守，廉洁奉公，严守职业道德;严守法纪，坚持规则，执行有关的会计法规。
二、按照上级规定的财务制度和开支标准，经常了解学校食堂的经费需要情况和使用情况，主动协助食堂管理员合理使用好资金。保证了食堂的服务质量与效益在正常轨道上的运行。
三、职业中审核一切开支凭证，及时结算记账，做到各项开支都符合规定，一切账目都清楚准确。对经费的使用情况和存在难题，经常向有关领导请示汇报。
四、按照规定编造全年、每季、每月的各种预算报表统计资料和月度结算，做到准确无误，并及时报告分管领导。
五、所有财务凭证，及时整理、装订和保存。
六、指导和帮助出纳职业。
在过去的一年里，兢兢业业，圆满的完成了学校的职业任务，并得到领导肯定和许多同事的赞扬，这对我是一种鞭策，在新的__年，将以更加饱满的职业热诚投入到职业中去。
拓展：食堂财务管理细则
根据民族财政部，教育部《中小学财务管理制度》的规定和县教育局慈教发(__)七号《加强中小学财务管理的意见》的文件要求，结合江垭中学食堂财务管理方案为规范财务行为，进一步进步我校食堂管理水平特制订食堂财务管理细则。
一、组织领导
组 长：
副组长：
组 员：
二、具体责任
一、校长负责食堂财务管理的全面职业，实行一支笔签字制度，对学校的钱，物以及食堂的食品卫生负领导责任。
二、总务主任直接负责食堂财务管理职业，把好学校财务支出的制度关，对学校的钱物以及食堂的食品卫生负直接领导责任。
三、食堂会计负责食堂财务审计职业，分期分月做好食堂账目。
四、食堂管理员负责食堂工勤人员的管理，食堂食品卫生的管理，食堂财产的管理及行使食堂财务监督的权利。
五、出纳负责学校的现金管理，按月做好食堂现金日记账，银行日记账，负责管理现金和支票。
六、采购员负责采购学校所需各种教学用品及食堂的食品。严把食堂食品卫生第一道关，严格控制三无产品进入学校。腐烂变质食品进入校园。
七、保管员负责建立完整的实物进入库台帐，并在实物进入库台帐上签名，做到帐物相符。
三、具体管理细则
一、收入管理。
严格按照张家界市物价局，张家界市财政局，张家界市教育局，张家费(__)一号《进一步规范中小学教育收费有关难题的通知》的文件要求，向自愿开餐的学生收取伙食费，且按月足额收取入账。记帐时以班为单位编制伙食费收入汇总表，由班主任核实签字后入帐，学校牧场商店的收入上交总部行政帐统一管理，弥补公用经费的不足。
二、支出管理。
学校食堂不以盈利为目的，每生每天按元计算，一月二三一元。保证学生吃的好，吃的饱，吃的有营养，每期结余资金上缴行政帐用于发放教师奖励性绩效工资，不得虚列发票套取现金。
三、账物管理。
食堂建立总账、收支明细账、现金日记账、银行日记账实物账和实物进入库台帐。由总务主任每月实施检查督促。并向中学总部上交当月的食堂财务报表。
四、实物管理。
食堂保管员应建立完整的实物进入库台帐，凡购进物品必须先入库再出库，凡实物进出每日要有完整的实物出入库记录，实物入库，交货人、保管员要在入库单上签名，食物出库，炊事员，保管员要在出库单上签名。做到账物相符，账账相符。总务主任、伙食团长、会计要定期对实物进行清查盘点，发现难题及时纠正。
五、现金，支票管理。
学校食堂实行“收支两条线”食堂经费建立银行账户，伙食收入全部缴存银行，所有收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用，出纳应妥善管理库存现金和支票，防失、防盗措施要严密。库存现金不超过五零零零元，一零零零元下面内容的可以现金支付。一零零零元以上的可以通过银行支付各项支出票据必须合规、合法，手续齐全。一零零零元下面内容由校长，总务主任，伙食团长，采购员，领款人签字后由出纳付款。一零零零元以上由校长，总务主任，伙食团长，采购员，保管员 领款人签字后由出纳付款。出纳取款必须凭取款凭条上校长、总务主任、中学总部财务公章方可取款。
六、监督管理。
每月由学校年级组选派政治想法好，责任心强的教职工代表组成清账小组，对学校食堂收支情况进行全面清理，学期结束由学校理财小组成员对全期食堂收支情况进行拓展资料并做出清账拓展资料。报中学总部。
学校餐厅人员职业规划范文 第一一篇
时刻过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时刻又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，职业压力之沉重。由于我所从事的职业质量，很有可能会影响到全体职工的身心健壮。因此，为了扬长避短，今后能把职业干得更好，现就一年来的职业情况拓展资料如下：
第一、作为食堂天然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的物品是不可能生存下去，因此作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健壮而考虑 。
第二、小编认为一个集体食堂， 食品卫生安全是关系到每一位学生身体健壮的大事。
开门见山说，我们要求每位食堂职业人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的职业人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生职业。不定期对职业人员进行想法教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过进修，进步职业人员在职业中的服务质量和觉悟。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”职业，职业台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现职业中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体职业人员能够认真做好本职职业，明确责任、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的职业正常运转。 第 三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂职业方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好职业人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起职业。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的职业环境使全体职业人员更加心情舒畅，干劲更足;同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。
一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购,严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时刻长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健壮。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大致用餐共计十余次。
及时、准确、顺利地完成了用餐接待职业，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
第四、在菜谱的安排方面：
一、开头来说对大多数学生的饮食习性做到心中有数，有规划的制订每天菜谱，由于食堂就餐的人较多，不能一零零%的达到人人满意，但能保证八零%以上的人员满意;
二、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次;
三、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了;
四、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
第五、就餐方面：
我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥 ，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
第六、 在菜品的采购和管理上：
一、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等;
二、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第七、加强卫生管理，增强忧患觉悟。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周职业例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患觉悟，尽可能地把隐患扼制在萌芽情形;我们要求每一位职工必须做到：
(一)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
(二)食堂内外实行定人、定点、定时刻、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
(三)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
(三)开饭时不准吸烟，不准面
